Torta de nueces y pasas
Ingredientes
3 tazas de harina de trigo leudante
175 grs. de margarina sin sal
1 taza de azúcar
3 huevos
1 cdta. de polvos de hornear
2 tazas de leche descremada
1 cdta. de vainilla
¼ taza de nueces molidas
¼ taza de pasitas
Preparación:
Precalienta el horno a 180° C o 350° F.
Engrasa y enharina un molde de 21 cm. de diámetro.
En un recipiente coloca la margarina y bate hasta cremar, es
decir, hasta que la margarina esté totalmente blanca y duplique
su volumen.
En otro recipiente coloca los huevos, la vainilla y disuelve
allí el edulcorante para postres, añade esta mezcla a la margarina
y continúa batiendo por un minuto aproximadamente.
Mezcla la harina de trigo con el polvo de hornear y las nueces
picadas y comienza a incorporar a la mezcla anterior, con paleta
de madera preferiblemente, la harina alternada con la leche,
hasta consumir toda la harina, en caso de necesitar un poco
más de leche, puedes añadirla.
Coloca al final las pasitas. Añade la mezcla al molde y hornea
por 1 hora, 15 minutos o hasta que al insertar un cuchillo éste
salga limpio. Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldarla.
Da para 12 porciones.
Pavo relleno
Ingredientes
1 Pavo entero y limpio
3/4 de pollo deshuesado y picado en trozos
1 Huevo
1 tacita de leche Migas de pan
1 Manzana verde en trozos
1 Copa de Brandy 100 gr de ciruelas
1 Vaso de vino blanco Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero se limpia bien el pavo y la cavidad, se baña con el
Brandy y se le agrega la sal y la pimienta, incluso dentro de
la cavidad. Se mezcla el pollo en trocitos, las ciruelas, la
manzana, el pan remojado en la leche y el huevo. Se rellena
el pavo con esta mezcla y se ata con pabilo (no olvidar rellenar
la parte de los muslos)
El pavo se debe bañar durante toda la cocción con el vino blanco
(A 350° C por 45 minutos) El pavo ya horneado se coloca sobre
una bandeja con una capa de lechugas y adornado de cerezas rojas
y verdes.
Salsa Para acompañar:
Ingredientes
1 Kg de manzanas Verdes
4 cucharadas de azúcar
1 1/2 taza de agua
2 cucharadas de margarina
Sal al gusto
Preparación:
Se cocinan las manzanas en baño de María y luego se le agrega
el resto de los ingredientes haciendo un puré con la mezcla.
Una vez uniforme es el acompañamiento perfecto para el pavo.
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