El amor entra por la boca

Nada mejor que una buena cena para compartir un rato agradable, lleno de romanticismo y degustando los manjares que tú misma puedes preparar. Dicen que el amor entra por la boca y aquí te proponemos una serie de recetas para deslumbrar a tu pareja en esta fecha tan especial.

 

Entrada

Para despertar al paladar lo mejor es comenzar con una pequeña porción de comida suave y sabrosa. Te recomendamos preparar unas clásicas croquetas como entrada.

 

Los ingredientes son tres tazas de pollo, pescado o jamón cocido y desmenuzado, tres tazas de puré de papas o arroz cocido, apio, alcaparras y aceitunas picadas, salsa blanca, salsa de tomate o mostaza, miga de pan y aceite para freír.

 

En un recipiente hondo combina el ingrediente principal con los vegetales salteados, la salsa blanca, los saborizantes elegidos y mézclalos cuidadosamente.

 

Adiciona la miga de pan si lo consideras necesario para dar la textura de masa suave que se requiere para darles forma a las croquetas. Revuelve bien, deja reposar la mezcla y luego arma las croquetas, bien sea con forma de deditos o de bolitas.

 

Báñalas con más miga de pan, elimina el exceso y ponlas a freír en aceite bien caliente durante pocos segundos, hasta que tomen un color dorado. Retíralas, escúrrelas y colócalas sobre papel absorbente.

 

Plato fuerte

Como plato central te proponemos una receta que podrá preparar en menos de media hora: carne a la sartén con arroz a la naranja.

 

Para preparar la carne necesitarás una libra y media de carne de res fina, cuatro tomates, dos cebollas, sal y pimienta al gusto.

Primero adoba la carne con sal, pimienta, tomate y la cebolla picados. Deja reposar durante una hora. Pasado este tiempo, fríe la carne por ambos lados en aceite caliente. Cuando esté dorada baja el fuego y añade el adobo, tapa la sartén y deja cocinar durante diez minutos.

Para el arroz a la naranja necesitarás dos tazas de arroz, dos tazas de jugo de naranja, dos tazas de agua, mantequilla, aceite, sal al gusto, una pizca de azúcar, uvas pasas y ralladura de naranja.

 

En la olla en que vas a preparar el arroz, calienta a fuego medio el aceite y la mantequilla. Agregua el arroz y sofríelo por dos minutos, revolviendo continuamente.

 

Adiciona el agua, el jugo de naranja, sal y azúcar. Mezcla bien y déjalo cocinando a fuego alto hasta que hierva. Reduce el fuego a medio hasta que aparezcan agujeros en la superficie.

 

En ese momento agrega las uvas pasas y la ralladura de naranja, revuelve bien, tápalo y deja que se cocine a fuego bajo hasta que el arroz abra.

 

Postre

Finalmente, te sugerimos una mousse de chocolate para darle el toque dulce al final de la cena.

 

Es muy sencillo. Sólo necesitas media libra de chocolate de cocina semiamargo con clavos y canela, cuarto huevos, licor de menta, mantequilla y un poco de hiebabuena picada.

 

Pon a derretir al baño maría el chocolate con las cinco cucharadas de mantequilla. Aparta la olla del fuego y deja enfriar un poco para agregar las yemas de huevos (esto evita que se cocinen al contacto con el calor) y dos cucharadas de menta o hierbabuena.

 

Mientras tanto, bate las claras a punto de nieve y viértelas poco a poco sobre el chocolate revolviendo con mucho cuidado. Déjalo enfriar antes de servir y listo. Ya terminaste de preparar una cena seguramente inolvidable.