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Con 70 años en la gastronomía peruana, el pollo a la brasa (pollo al horno) ha logrado posicionarse como uno de los platos favoritos en el gusto de los peruanos al igual que el otro plato tradicional: cebiche (pescado encurtido con limón y ají).

El Ministerio de Agricultura decretó 'Día del pollo a la brasa' al tercer domingo de julio con la finalidad de rendir un homenaje a este popular plato y fomentar su consumo en el ámbito nacional e internacional.

Este tradicional plato consiste en carne de pollo eviscerada, aderezada y cocida en un horno especial que puede ser a carbón, leña o gas, que hace girar al ave sobre su propio eje, recibiendo uniformemente el calor.

Se acompaña con papas fritas y ensalada de lechuga y tomate, además de una variedad de salsas y cremas.

En esta festividad, los peruanos se volcaron a los restaurantes a comer pollo a la brasa y también a los mercados para adquirir el ave y prepararlo en casa.

AFP